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猪肉怎样炒又嫩又好吃,原来小秘诀在这
发布日期:2020-10-13 20:04   来源:未知   阅读:

猪肉是最常见的食用肉类之一。猪肉的味道特别鲜美,而且还富含丰富的蛋白质和脂肪。身体虚弱或者,或者想要补身体的人可以将猪肉作为营养滋补的食品。因为猪肉的鲜美味道特别适合爆炒,那么猪肉怎样炒嫩又好吃呢,小秘诀在这里,快看下面的文章学习一下吧。一、在猪肉中加入淀粉

只需要添加小小的一步,炒出来的猪肉就会非常的鲜嫩。那就是在肉片切好之后加入一些淀粉抓匀。最好裹上淀粉之后不要立即下锅而是放置十分钟左右,这样淀粉才能充分地进入猪肉,炒出来的猪肉才会嫩滑好吃。这样操作之后的猪肉还不会过于的油腻。二、在肉片中加入蛋清

可能有些小伙伴已经知道在猪肉中加入淀粉的方法,但有时加淀粉的猪肉会有一些滑口。那有没有淀粉以外的方法呢?有,那就是加入蛋清。要注意的是只可以加蛋清,不要将蛋黄也加入进去。隔出来的蛋黄也不要浪费,可以将蛋黄用在别地菜品中。要注意的是,一般来说正常三口家庭的一份炒猪肉片,加入一颗蛋清就可以了,过多的蛋清会影响菜品的口感,一不注意还会做成滑蛋猪肉。蛋清能够薄薄的在猪肉片上裹上一层就可以。三、冷冻猪肉用盐水解冻

如果觉得淀粉和蛋清都会影响炒猪肉片的口感的话。还可以使用盐水。但这种方法特别适用于冷冻的猪肉,在猪肉还没有完全解冻的时候,不要放在清水中解冻而是放在盐水中解冻,这样解冻出来的猪肉不会流失鲜美的口味,还能够特别的嫩滑。炒出来的猪肉片非常的香。

上文我们学会了猪肉怎样炒嫩又好吃,猪肉因为其特殊的纤维细软结缔组织少。在肌肉之间还富含脂肪,所以猪肉和其他肉类相比更加的鲜美。营养不良和在长身体的儿童尤其适合食用猪肉。不过猪肉好吃也要注意摄入的量,猪肉中的脂肪含量也非常的高,要均衡每天的总摄入量。